Journal of Rural and Urban Community Empowerment
Vol. 4, No. 2, 2023 30 Sep 2026

PENERAPAN TEKNOLOGI INOVASI PRODUKSI BUMBU PENYEDAP RASA BERBASIS IKAN BIANG (Ilisha elongata) PENGGANTI MSG DI UMKM KUBE “DIAN LESTARI”

ABSTRAK

Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan sebuah bentuk intrakurikuler yang merupakan implementasi dari Universitas Riau untuk memberikan pengalaman bekerja dan belajar mahasiswa dalam pemberdayaan masyarakat. Kegiatan kuliah kerja nyata menjadi peluang bagi mahasiswa yang cerdas, kritis, inovatif, dan kreatif dalam mencarikan solusi, formulasi dan strategi yang tepat untuk berbagai permasalahan unit usaha desa/UKM. Penempatan lokasi mahasiswa KKN diarahkan pada desa yang memiliki potensi unggul tetapi masih minim skill masyarakat dalam pengelolaan hasil alamnya. Hal ini menjadi tantangan mahasiswa kuliah kerja nyata untuk mengubah potensi unggul desa yang ada bernilai ekonomis melalui program kerja pemberdayaan masyarakat yang akan didampingi langsung oleh beberapa Dosen Pembimbing Lapangan. Metode pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh mahasiswa KKN yaitu pendampingan kewirausahaan dengan melakukan kegiatan pengenalan bumbu berbahan dasar ikan biang dengan campuran beberapa komplemen untuk pembuatan bumbu masakan dengan cara dikeringkan kemudian di giling sampai halus setelah itu dicampurkan semua komplemennya sehingga menjadi bumbu masakan.

KATA KUNCI

  • UKM
  • Ikan Biang (Ilisha elongata)
  • Bumbu Masakan

CARA MENGUTIP

Sumarto Sumarto, Attahirah  Wahyu Utami, Fajrivamukti  Cahya Anjani, Noka  Ima Amalia, Raju Raju, Arief Rahmatullah, Syabrina Adiguna, Pameria  Papuani Nari, Eva Ade Rahmi Saragih, Syafira  Diah Azzuhra, Farhanida Agustina (2026) PENERAPAN TEKNOLOGI INOVASI PRODUKSI BUMBU PENYEDAP RASA BERBASIS IKAN BIANG (Ilisha elongata) PENGGANTI MSG DI UMKM KUBE “DIAN LESTARI”. Journal of Rural and Urban Community Empowerment, 4(2), 48-51
Sumarto Sumarto, Attahirah  Wahyu Utami, Fajrivamukti  Cahya Anjani, Noka  Ima Amalia, Raju Raju, Arief Rahmatullah, Syabrina Adiguna, Pameria  Papuani Nari, Eva Ade Rahmi Saragih, Syafira  Diah Azzuhra, Farhanida Agustina "PENERAPAN TEKNOLOGI INOVASI PRODUKSI BUMBU PENYEDAP RASA BERBASIS IKAN BIANG (Ilisha elongata) PENGGANTI MSG DI UMKM KUBE “DIAN LESTARI”," Journal of Rural and Urban Community Empowerment, vol. 4, no. 2, pp. 48-51, 2026.
@article{sumarto2026,
  author = {Sumarto Sumarto and Attahirah  Wahyu Utami and Fajrivamukti  Cahya Anjani and Noka  Ima Amalia and Raju Raju and Arief Rahmatullah and Syabrina Adiguna and Pameria  Papuani Nari and Eva Ade Rahmi Saragih and Syafira  Diah Azzuhra and Farhanida Agustina},
  title = {PENERAPAN TEKNOLOGI INOVASI PRODUKSI BUMBU PENYEDAP RASA BERBASIS IKAN BIANG (Ilisha elongata) PENGGANTI MSG DI UMKM KUBE “DIAN LESTARI”},
  journal = {Journal of Rural and Urban Community Empowerment},
  year = {2026},
  volume = {4},
  number = {2},
  pages = {48-51},
  issn = {2775-1171},
}