Journal of Rural and Urban Community Empowerment
Articles Vol. 7, No. 1, 2025 04 Des 2025

Inovasi Diversifikasi Produk Olahan Ikan Lomek (Harpodon nehereus) pada Mitra KPM Sekat Bakau di Desa Buruk Bakul Kabupaten Bengkalis

ABSTRAK

<p>Kegiatan pengabdian masyarakat telah dilaksanakan di Desa Buruk Bakul, Kabupaten Bengkalis, dengan tujuan meningkatkan nilai tambah ikan lomek (Harpodon nehereus) melalui diversifikasi produk olahan pangan. Selama ini, ikan lomek hanya dipasarkan dalam bentuk segar atau asin, sehingga harganya relatif rendah. Melalui pelatihan Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat (PKM), masyarakat diperkenalkan dengan teknologi sederhana untuk mengolah ikan lomek menjadi produk stickie (stik ikan ekonomis) dan abonie (abon ikan enak). Proses produksi melibatkan tahapan persiapan bahan, pengolahan adonan, hingga pengemasan produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa produk stik ikan lomek memiliki tekstur renyah dan rasa gurih, sedangkan abon ikan lomek memberikan aroma khas rempah dengan daya simpan lebih lama. Diversifikasi produk olahan pangan ini memberikan peluang ekonomi atau sumber pendapatan baru, memperkuat peran UMKM, dan mendorong pemberdayaan kelompok ibu rumah tangga. Selain itu, pengembangan produk unggulan berbasis potensi lokal mendukung ketahanan pangan, pengembangan desa wisata berbasis kuliner, dan berkontribusi pada pencapaian tujuan pembangunan yang berkelanjutan di Desa Buruk Bakul.</p>

KATA KUNCI

  • Ikan lomek
  • Diversifikasi
  • Abon
  • Stik
  • Pengabdian masyarakat

CARA MENGUTIP

Dessy Yoswaty, Sri Endang Kornita, Sefni Hendris, Ronal Kurniawan, Nabila Afifah Azuga (2025) Inovasi Diversifikasi Produk Olahan Ikan Lomek (Harpodon nehereus) pada Mitra KPM Sekat Bakau di Desa Buruk Bakul Kabupaten Bengkalis. Journal of Rural and Urban Community Empowerment, 7(1), 77-82 https://doi.org/10.31258/jruce.7.1.77-82
Dessy Yoswaty, Sri Endang Kornita, Sefni Hendris, Ronal Kurniawan, Nabila Afifah Azuga "Inovasi Diversifikasi Produk Olahan Ikan Lomek (Harpodon nehereus) pada Mitra KPM Sekat Bakau di Desa Buruk Bakul Kabupaten Bengkalis," Journal of Rural and Urban Community Empowerment, vol. 7, no. 1, pp. 77-82, 2025. doi: 10.31258/jruce.7.1.77-82.
@article{yoswaty2025,
  author = {Dessy Yoswaty and Sri Endang Kornita and Sefni Hendris and Ronal Kurniawan and Nabila Afifah Azuga},
  title = {Inovasi Diversifikasi Produk Olahan Ikan Lomek (Harpodon nehereus) pada Mitra KPM Sekat Bakau di Desa Buruk Bakul Kabupaten Bengkalis},
  journal = {Journal of Rural and Urban Community Empowerment},
  year = {2025},
  volume = {7},
  number = {1},
  pages = {77-82},
  doi = {10.31258/jruce.7.1.77-82},
  issn = {2775-1171},
}

ARTIKEL TERKAIT