Journal of Rural and Urban Community Empowerment
Articles Vol. 6, No. 2, 2025 16 Apr 2025

Produksi Aneka Produk Perikanan untuk Daya Saing Ekonomi Kreatif Mendukung Program Pencegahan Stunting pada Masyarakat Pesisir

ABSTRAK

<p>Komoditas perikanan memiliki potensi untuk menghasilkan produk yang bergizi tinggi dan sangat baik untuk meningkatkan gizi masyarakat pesisir dalam upaya pencegahan <em>stunting</em>. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam menghasilkan berbagai produk berbahan dasar ikan yang digunakan untuk mencegah <em>stunting</em> pada masyarakat pesisir di Desa Teluk Pambang, Kecamatan Bantan, Kabupaten Bengkalis, Provinsi Riau. Melalui penyuluhan dan pelatihan pada masyarakat pesisir, kegiatan dilakukan dengan membuat aneka produk perikanan, antara lain cookies ikan, nugget ikan, dan bakso ikan. Kemudian, aneka produk perikanan tersebut digunakan untuk mencegah <em>stunting</em> pada balita. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa keterampilan masyarakat dalam memproduksi aneka produk olahan (cookies, nugget, dan bakso ikan) sangat baik dilihat dari aspek sensoris (tampilan, rasa, aroma, dan tekstur produk), kegiatan produksi berlangsung secara berkelanjutan oleh masyarakat melalui kelompok UMKM Kurnia Desa Teluk Pambang. Hasil pemberian produk perikanan (cookies, nugget, bakso ikan) kepada balita usia 3-5 tahun sebanyak 10 orang selama dua bulan, hasil kegiatan memberikan dampak positif terhadap pengaruh peningkatan berat badan dan tinggi badan balita selama pengukuran selama dua bulan.</p>

KATA KUNCI

  • Aneka Produk
  • Balita
  • Perikanan
  • Stunting
  • Teluk Pambang

CARA MENGUTIP

Sumarto Sumarto, Andarini Diharmi, Suparmi Suparmi, Mery Sukmiwati, Santhy Wisuda Sidauruk, Rizky Febriansyah Siregar, Nofri Sandria, Muhammad Zakiyul Fikri (2025) Produksi Aneka Produk Perikanan untuk Daya Saing Ekonomi Kreatif Mendukung Program Pencegahan Stunting pada Masyarakat Pesisir. Journal of Rural and Urban Community Empowerment, 6(2), 141-150 https://doi.org/10.31258/jruce.6.2.141-150
Sumarto Sumarto, Andarini Diharmi, Suparmi Suparmi, Mery Sukmiwati, Santhy Wisuda Sidauruk, Rizky Febriansyah Siregar, Nofri Sandria, Muhammad Zakiyul Fikri "Produksi Aneka Produk Perikanan untuk Daya Saing Ekonomi Kreatif Mendukung Program Pencegahan Stunting pada Masyarakat Pesisir," Journal of Rural and Urban Community Empowerment, vol. 6, no. 2, pp. 141-150, 2025. doi: 10.31258/jruce.6.2.141-150.
@article{sumarto2025,
  author = {Sumarto Sumarto and Andarini Diharmi and Suparmi Suparmi and Mery Sukmiwati and Santhy Wisuda Sidauruk and Rizky Febriansyah Siregar and Nofri Sandria and Muhammad Zakiyul Fikri},
  title = {Produksi Aneka Produk Perikanan untuk Daya Saing Ekonomi Kreatif Mendukung Program Pencegahan Stunting pada Masyarakat Pesisir},
  journal = {Journal of Rural and Urban Community Empowerment},
  year = {2025},
  volume = {6},
  number = {2},
  pages = {141-150},
  doi = {10.31258/jruce.6.2.141-150},
  issn = {2775-1171},
}

ARTIKEL TERKAIT