Journal of Rural and Urban Community Empowerment
Vol. 3, No. 2, 2022 29 Sep 2026

PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KELOMPOK KONSERVASI LASKAR MANDIRI DALAM PENGOLAHAN BUAH DAN DAUN MANGROVE MENJADI BERANEKA MAKANAN DI DESA KAYU ARA PERMAI KECAMATAN SUNGAI APIT

ABSTRAK

Tujuan pengabdian kepada masyarakat adalah  untuk meningkatkan nilai ekonomi kelompok konservasi Laskar Mandiri yang mengelola kawasan mangrove Sungai Bersejarah Permai melalui pemanfaatan buah mangrove yang ada sebagai bahan baku beraneka ragam kue dan sirup di  Desa Kayu Ara permai Kecamatan Sungai Apit Kabupaten Siak. Metode yang digunakan dalam melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah ceramah, diskusi dan praktek tentang semua rangkaian pengolahan buah dan daun mangrove untuk menjadi beraneka kue dan sirup dengan melibatkan secara langsung semua tim pengabdian meliputi dosen, mahasiswa Belukap Mangrove Club dan mahasiswa kukerta UNRI tahun 2021. Untuk mengetahui pemahaman peserta terhadap materi yang disampaikan dilakukan evaluasi dengan meminta peserta mengisi  kuisioner sebelum dan setelah kegiatan dilakukan dan dibandingkan. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Hasil kegiatan pengabdian ini menunjukkan bahwa seluruh peserta mengikuti rangkaian kegiatan dengan baik dari awal sampai akhir. Peserta terlibat langsung dalam praktek membuat makanan dan minuman olahan buah mangrove. Peserta pengabdian dapat memahami tentang materi yang disampaikan dengan baik. Sebanyak 15% peserta sudah mengetahui bahwa buah pedada dapat diolah menjadi sirup, namun 100 % peserta belum pernah mengetahui bahwa buah api api dapat diolah menjadi berbagai makanan seperti bolu dan klepon, demikian juga halnya dengan mengolah daun jeruju menjadi keripik. Seluruh peserta (100 %) sebelum adanya pengabdian dilakukan belum ada yang melakukan pengolahan buah mangrove, baik buah api api, buah pedada maupun daun jeruju. Artinya seluruh peserta (100 %) baru melakukan pengolahan buah mangrove melalui kegiatan pengabdian ini. Kegiatan pengabdian ini telah berjalan dengan baik yang ditandai dengan seluruh peserta dapat melakukan pengolahan buah mangrove langsung di bawah arahan tim pengabdian menjadi beraneka kue.

KATA KUNCI

  • Daun Acanthus
  • Buah Sonneratia
  • Buah Avicennia
  • Mangrove

CARA MENGUTIP

Efriyeldi Efriyeldi, Irvina Nurrachmi, Musrifin Galib, Ridwan Rafsyanjani M, Khairunnisa Khairunnisa, Dinda Savita, Ani Ani, Ersa Fitriani, Siti Nur Sufaidah, Raihan Zaki, Muhammad Roif Alghani, Betari Erlinda Prayitno, Lita Sari (2026) PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KELOMPOK KONSERVASI LASKAR MANDIRI DALAM PENGOLAHAN BUAH DAN DAUN MANGROVE MENJADI BERANEKA MAKANAN DI DESA KAYU ARA PERMAI KECAMATAN SUNGAI APIT. Journal of Rural and Urban Community Empowerment, 3(2), 61-69
Efriyeldi Efriyeldi, Irvina Nurrachmi, Musrifin Galib, Ridwan Rafsyanjani M, Khairunnisa Khairunnisa, Dinda Savita, Ani Ani, Ersa Fitriani, Siti Nur Sufaidah, Raihan Zaki, Muhammad Roif Alghani, Betari Erlinda Prayitno, Lita Sari "PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KELOMPOK KONSERVASI LASKAR MANDIRI DALAM PENGOLAHAN BUAH DAN DAUN MANGROVE MENJADI BERANEKA MAKANAN DI DESA KAYU ARA PERMAI KECAMATAN SUNGAI APIT," Journal of Rural and Urban Community Empowerment, vol. 3, no. 2, pp. 61-69, 2026.
@article{efriyeldi2026,
  author = {Efriyeldi Efriyeldi and Irvina Nurrachmi and Musrifin Galib and Ridwan Rafsyanjani M and Khairunnisa Khairunnisa and Dinda Savita and Ani Ani and Ersa Fitriani and Siti Nur Sufaidah and Raihan Zaki and Muhammad Roif Alghani and Betari Erlinda Prayitno and Lita Sari},
  title = {PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN KELOMPOK KONSERVASI LASKAR MANDIRI DALAM PENGOLAHAN BUAH DAN DAUN MANGROVE MENJADI BERANEKA MAKANAN DI DESA KAYU ARA PERMAI KECAMATAN SUNGAI APIT},
  journal = {Journal of Rural and Urban Community Empowerment},
  year = {2026},
  volume = {3},
  number = {2},
  pages = {61-69},
  issn = {2775-1171},
}

ARTIKEL TERKAIT